フードライターの胃袋手帖
フードライターノイブクロテチョウ
ライターSugarのお仕事ブログ。「フードライターってどんな仕事？フードライターって何食べてるの？？」そんな疑問ありませんか。日々出会う料理と食材。美味しいもの、そうでないもの、多くの取材で発見した日々のあれこれをご紹介!!
フードライターの胃袋手帖
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名前 sugar 性別 女 出身地 大阪府
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- 阪神間で見つけたおもろネタ！！ (株式会社グロッシー（フードソムリエ編集部）)
投稿日時： 2008-05-22 18:01:31 記事カテゴリー │ニュース
焦りは禁物、の巻き
ヒマな今日この頃。
死に物狂いで仕事を片付けることに一所懸命だったGW前が懐かしい。
先月の終わりは仕事減らしてゆっくり暮らしたいと
願っていたのに、叶いすぎた！！
人生とはなんとも欲張りで、
なんともバランスがとれないものなんだろ。
100%満足ってなんだろ？
この先どんな仕事していきたいんだろ？
うーん。
こんな時でないと考えられないことを
じっくり考えよう。
死に物狂いで仕事を片付けることに一所懸命だったGW前が懐かしい。
先月の終わりは仕事減らしてゆっくり暮らしたいと
願っていたのに、叶いすぎた！！
人生とはなんとも欲張りで、
なんともバランスがとれないものなんだろ。
100%満足ってなんだろ？
この先どんな仕事していきたいんだろ？
うーん。
こんな時でないと考えられないことを
じっくり考えよう。
投稿日時： 2008-04-05 15:46:48 記事カテゴリー │ニュース
トアロードのドーナツ
ラブ神戸のスタッフブログにも登場していた、
トアロードのドーナツ店「フロレスタ」。
某誌にて取材で行って来ました。
あっさり素朴な味はミルクに替って使用する豆乳や
頻繁に変える菜種油に由来するのだとか。
昔、小さい頃に住んでいた
アパートの隣のおばちゃんが
沖縄出身の人で、
よく作ってくれた
サーターアンダギーを思い出した。
外はサクッとしていて中はふんわり。
余韻も後をひかないから
甘いものが苦手な人も食べれそうだな。
店長オススメのココナッツチョコ、食べてみて♪
フロレスタ
下山手通3-11-18 078-891-5358
10時～売切れ次第閉店（5時くらいらしい）
第一木曜休み
投稿日時： 2007-12-12 23:35:32 記事カテゴリー │ニュース
海岸通りのプチフランス
フランスで食べた忘れられない味。
そのひとつに「フロマージュ・フレ」がある。
フレッシュチーズのことなのだけど、
レストランへいくとメインの次にでてくるのがチーズ。
フランスで体験したのはワゴンサービスだった。
で、マダムがひとりひとりに聞いていく。
「セック オ フレ？」
訳すと「熟成系？生？どっちにしちゃう？」。
「フレ！！」と答えたら
真っ白なヨーグルトをデカいプリン型に固めたものが出てきた。
ひと口だべるととても酸っぱい。
そしたらマダムが「ノン ノン シュガーをかけてね♪」
で、グラニュー糖をどっさりかけた。
例えるなら明治ブルガリアヨーグルトに、
ヨーグルトについてる砂糖を一気にぜーんぶかけたかんじ。
それがとてもおいしくて、悶絶。
チーズをこんなふうに砂糖と食べるなんて！
と、プレゼンテーションにも感動。
日本ではねー。ないよねー。
なぁんて思っていたら、最近見つけた。
しかも神戸で。
しかもカフェで。
しかも500円で。
「カフェバー アンセム」
http://www.k4.dion.ne.jp/~anthem/
メニューの名前はレアチーズ。
軽井沢の有名チーズ店から取り寄せるクリームチーズに
砂糖を合わせているんだって。
「やーーーー！似てる。フランスやーん」ｷｭﾝｷｭﾝ（←心の中）
海岸通りのプチフランス。
そう名づけよ♪
投稿日時： 2007-12-08 18:10:40 記事カテゴリー │ニュース
チョコ三昧
昨日
北長狭通りのショコラティエ、ラ・ピエール・ブランシュへ。
目的は夜19時～のショコラ講座。
オーナーショコラティエ白岩さんがチョコレート作りに使われている
「チョコビック」というメーカーの日本代理店の方が開催する講座。
受講者はわたしのようなライターやパティシエなど
やっぱり飲食店関係者ばかりみたい。
で、これがかなりおもしろかった！！
季節柄、最近、チョコレートについての記事をよく書く。
でも昨日講座に参加するまでカカオとはなんぞや、
ということを知らなかったとしみじみ。
カカオが木の幹に直接実をつけることや
フレッシュのカカオを割るとライチ味の実があって、
そのタネがチョコレートになることも！！（びっくりでしょ？）
興味のある人はぜひおすすめです。
1500円でお土産付き。
カカオを品種ごとに試食したり、
イレギュラーでボンボンショコラをいただいたり
ショコラショーの飲めたり・・・・
なんといっても業界の貴重な話や
世界におけるチョコの話しなど
プロじゃないと知らないいろいろな話が聞けます♪
チョコヴィックジャパン http://www.chocovic.es
北長狭通りのショコラティエ、ラ・ピエール・ブランシュへ。
目的は夜19時～のショコラ講座。
オーナーショコラティエ白岩さんがチョコレート作りに使われている
「チョコビック」というメーカーの日本代理店の方が開催する講座。
受講者はわたしのようなライターやパティシエなど
やっぱり飲食店関係者ばかりみたい。
で、これがかなりおもしろかった！！
季節柄、最近、チョコレートについての記事をよく書く。
でも昨日講座に参加するまでカカオとはなんぞや、
ということを知らなかったとしみじみ。
カカオが木の幹に直接実をつけることや
フレッシュのカカオを割るとライチ味の実があって、
そのタネがチョコレートになることも！！（びっくりでしょ？）
興味のある人はぜひおすすめです。
1500円でお土産付き。
カカオを品種ごとに試食したり、
イレギュラーでボンボンショコラをいただいたり
ショコラショーの飲めたり・・・・
なんといっても業界の貴重な話や
世界におけるチョコの話しなど
プロじゃないと知らないいろいろな話が聞けます♪
チョコヴィックジャパン http://www.chocovic.es
投稿日時： 2007-12-01 20:36:38 記事カテゴリー │ニュース
開眼＠エスプレッソ
久しぶりの投稿。
今、バリスタの教本を書いている。
バリスタの教本・・・
つまりプロに他のプロはこうしてますよ～
こんなやり方もあるよ～
こうしたらもっと旨いぜ
ということを伝えるべく、内容は専門知識が満載。
書くにあたってみっちり勉強するわけだけど、
バリスタでもなく、コーヒー専門家でもないワタシ。
取材しながら教えてもらうことがいっぱい。
日々勉強。そして精進・・・・。
で、エスプレッソに開眼した。
今までコーヒーはブラック派だったので
エスプレッソも何も入れずに苦さのあまりチビチビすすっていた。
でも、バリスタに勧められるがまま
あの小さなデミタスカップのエスプレッソに対して
シュガー2本も入れて全ぶ溶けきらないほどに甘くした
エスプレッソを飲んだら！！！！
あ。
おいし。
って、
クイッ。クイッ。
一気に2口。
後からくる余韻がスバラシイ！
ずっと消えない香り
でも苦味は残らず、むしろさっぱり。
嗚呼。
某チェーンではなく、
バリスタのいるバール。
近所にできないかなぁ。
ちなみに神戸だったら、
大丸神戸１Fのカフェラがおすすめ。
バリスタの宮前みゆきさん。
日本大会で優勝
世界大会4位の腕前のエスプレッソを
飲んでみてはいかがですか！？
今、バリスタの教本を書いている。
バリスタの教本・・・
つまりプロに他のプロはこうしてますよ～
こんなやり方もあるよ～
こうしたらもっと旨いぜ
ということを伝えるべく、内容は専門知識が満載。
書くにあたってみっちり勉強するわけだけど、
バリスタでもなく、コーヒー専門家でもないワタシ。
取材しながら教えてもらうことがいっぱい。
日々勉強。そして精進・・・・。
で、エスプレッソに開眼した。
今までコーヒーはブラック派だったので
エスプレッソも何も入れずに苦さのあまりチビチビすすっていた。
でも、バリスタに勧められるがまま
あの小さなデミタスカップのエスプレッソに対して
シュガー2本も入れて全ぶ溶けきらないほどに甘くした
エスプレッソを飲んだら！！！！
あ。
おいし。
って、
クイッ。クイッ。
一気に2口。
後からくる余韻がスバラシイ！
ずっと消えない香り
でも苦味は残らず、むしろさっぱり。
嗚呼。
某チェーンではなく、
バリスタのいるバール。
近所にできないかなぁ。
ちなみに神戸だったら、
大丸神戸１Fのカフェラがおすすめ。
バリスタの宮前みゆきさん。
日本大会で優勝
世界大会4位の腕前のエスプレッソを
飲んでみてはいかがですか！？
投稿日時： 2007-02-12 21:33:25 記事カテゴリー │ニュース
阪神間で見つけたおもろネタ！！
こんにちは。
ライターシュガーです。
最近、阪神間のロケハンを行っており
足腰がたくましくなっております！！
で、どんなロケハンを行っているかというと
阪神、阪急の各駅に降り立って街のネタを拾ってくるというもの。
なので、行きましたよ。いろいろ。
アナタの駅で怪しいデジカメ片手にうろうろしている人間を見かけたならば、それはキットわたくしです。
それにしてもやっぱり阪急沿線と阪神では全然雰囲気が違う。
加えて、気づいたのは 芦屋川だとか石屋川だとか。
川が有る街は閑静な住宅街になっていて、無い街の特に
阪神沿線は下町情緒がたっぷりなこと。
ホントに顕著でびっくりですよ。
で、一番おもしろかったネタはというと、
阪神住吉駅 高架下のメモリアルホール。
その名もズバリ
「ヘブンホール」
もー。見たとたんウケました。そのまんまやなぁ～～と。
で、高架下だから仏様もうかうか寝てられないのではなかろうか？
なんて思ったり。笑
あと阪急沿線は北側がスグ山になっているため、
勾配がキツくてたまらなかったですねー。
いくら高級住宅街とはいえ、山手在住の方は上り下り大変だな。と思いました。
阪急沿線で一番おもろかったネタはというと、
阪急六甲の駅の北東にある「カフェ フリーダム」。
店内の真ん中に大きな大木？？と思ったら、
屋根からもニョッキッ！！！
えーーーーーーーーーーーーー！！！！
突き出てんじゃん！！！
しかもかなりでかいし。ご神木！？
店内は入っていませんが、フロアのスペースもかなり大木が締めている様子。
えーーーー！！木ありきなん？ いやーー。これぞまさに フリーダム。
木がカフェを選んだのか、
カフェが木を選んだのかはわからないけど・・・
大木isフリーダム♪♪
なぁんて。
興味のある方は見てみてください。
これ以上ネタ晴らしたらヤバいわ。
ではまた。
ライターシュガーです。
最近、阪神間のロケハンを行っており
足腰がたくましくなっております！！
で、どんなロケハンを行っているかというと
阪神、阪急の各駅に降り立って街のネタを拾ってくるというもの。
なので、行きましたよ。いろいろ。
アナタの駅で怪しいデジカメ片手にうろうろしている人間を見かけたならば、それはキットわたくしです。
それにしてもやっぱり阪急沿線と阪神では全然雰囲気が違う。
加えて、気づいたのは 芦屋川だとか石屋川だとか。
川が有る街は閑静な住宅街になっていて、無い街の特に
阪神沿線は下町情緒がたっぷりなこと。
ホントに顕著でびっくりですよ。
で、一番おもしろかったネタはというと、
阪神住吉駅 高架下のメモリアルホール。
その名もズバリ
「ヘブンホール」
もー。見たとたんウケました。そのまんまやなぁ～～と。
で、高架下だから仏様もうかうか寝てられないのではなかろうか？
なんて思ったり。笑
あと阪急沿線は北側がスグ山になっているため、
勾配がキツくてたまらなかったですねー。
いくら高級住宅街とはいえ、山手在住の方は上り下り大変だな。と思いました。
阪急沿線で一番おもろかったネタはというと、
阪急六甲の駅の北東にある「カフェ フリーダム」。
店内の真ん中に大きな大木？？と思ったら、
屋根からもニョッキッ！！！
えーーーーーーーーーーーーー！！！！
突き出てんじゃん！！！
しかもかなりでかいし。ご神木！？
店内は入っていませんが、フロアのスペースもかなり大木が締めている様子。
えーーーー！！木ありきなん？ いやーー。これぞまさに フリーダム。
木がカフェを選んだのか、
カフェが木を選んだのかはわからないけど・・・
大木isフリーダム♪♪
なぁんて。
興味のある方は見てみてください。
これ以上ネタ晴らしたらヤバいわ。
ではまた。
投稿日時： 2006-12-26 23:54:31 記事カテゴリー │ニュース
巷に増える立ち飲み、こんどこそ定着！？
こんばんは。
今日は一日中すごい雨でしたね。
本日の取材は4件中3件が立ち飲みスタイルのお店。
1～2年前から東京で立ち飲みが流行っていることから
関西でもじわじわと増えてきた立ち飲みではありましたが、
実は「立ったまま」というスタイルが
どうも受け入れられなくて、
最初は完全な立ち→後にお客さんの要望でイスを置く
というお店が多いのが実情でした。
ただ、ココ最近いろいろなお店を見て思うのが
次第に完全な（or半分イスを入れる）「立ち」のお店が増えたという事実。
やっと、「立ち」でサクッと飲む使い方。
というひとつのシーンが確立してきたのかな。なんて思うのです。
ちなみに本日のお店ラインナップは
①大阪駅前ビル ○秀（まるしゅう） 立ち食い寿司
②大阪・茶屋町 ウメタツ 梅酒の立ち飲み
③大阪・北新地 ヴァン・シュール・ヴァン ワイン立ち飲み
ついに、ワインや梅酒まで立ち飲みスタイルの
カジュアルな飲み方を提案する店ができたな。という感があります。
しかも、それが北新地で、というのがポイント。（←③に関してですが）
実際に立ち飲みスタイルのお店というのは安くて使い勝手がいい。
①のお店は完全スタンディングで１貫８０円～の安さ。
でも活けの魚を使っているクオリティーが自慢です。
②は50種そろう梅酒がグラス230円～！！安い！！
③はワインの商社が母体なので、いいワインが500円～とこちらも破格。
と、お手頃で満足感いっぱいに。
サクッと、がコンセプトの場合はフードが充実してないなどの
問題もありますが、それはTPOで使い分けて。
このほかにも、最近大阪駅前ビルの地下にはパスタの立ち食いなど、
おもしろいお店が増えています。
今日は大阪の立ち食い事情でしたが、
今度は神戸方面でも検証すべし！！なテーマですね。
いいとこあるぞ！の一報いつでも受付にてよろしくです～～！！
投稿日時： 2006-12-24 17:21:44 記事カテゴリー │ニュース
北野のホテルがリオープン
みなさん、
「新神戸オリエンタルホテル」が
「クラウンプラザ神戸」に
名称を変更したことをご存知ですか？？
先日、リブランドセレモニーを取材してきました。
この「クラウンプラザ」は
インタコンチネンタルホテルグループが持つ
世界的なホテルブランド。
日本では、東京にまだ1軒しかないので、馴染みがありませんが、
生まれ変わったクラウンプラザ神戸では
今後増えると予見する海外からのゲストに期待をしているようです。
また、スパができたりエグゼクティブフロアをリニューアルしたりと
リブランドによる改修もされてより快適になっている模様。
長年親しんだ「新神戸オリエンタル」の名が
なくなるのは悲しいけれど、
新たな北野のランドマークとして、
この「クラウンプラザ神戸」の名前を
みなさん、知ってくださいネ～～♪
「新神戸オリエンタルホテル」が
「クラウンプラザ神戸」に
名称を変更したことをご存知ですか？？
先日、リブランドセレモニーを取材してきました。
この「クラウンプラザ」は
インタコンチネンタルホテルグループが持つ
世界的なホテルブランド。
日本では、東京にまだ1軒しかないので、馴染みがありませんが、
生まれ変わったクラウンプラザ神戸では
今後増えると予見する海外からのゲストに期待をしているようです。
また、スパができたりエグゼクティブフロアをリニューアルしたりと
リブランドによる改修もされてより快適になっている模様。
長年親しんだ「新神戸オリエンタル」の名が
なくなるのは悲しいけれど、
新たな北野のランドマークとして、
この「クラウンプラザ神戸」の名前を
みなさん、知ってくださいネ～～♪
投稿日時： 2006-12-23 17:34:10 記事カテゴリー │ニュース
結果は未知数！？ワンコインでダイエット
とうとう。。。
行ってきました♪
話題のコンビニフィットネス。↓↓
http://www.crysta-blog.jp/shop/6015/
上記URLは心斎橋ですが、
私が行ったのは大阪駅前第3ビルの地下2階。
本日オープンでした。
振動する台にのるだけ。
揺れに全身をゆだねて ハイ、10分。
月に10回程度でみるみる間にヤセる
んだとか。
で、500円っっ！！
（コレ↑が大きいと思うな。）
だって、岩盤浴1回で2000円強でしょ。
月10回で5000円だとしたら、
スポーツクラブの月謝よりも安いし
市民プールの1回700円より安いやん。
しかも10分で済む。
実際に、私が始めてコレを見たのはTVで
クリスタ長堀の店舗に人がズラッと集まっている画だった。
で、その中のおばちゃんは言っていた。
「コレで6キロヤセてん
」
えーーーーーー！！！！！！
6キロ！？すごい～～～～。
というわけで、この日を心待ちにしていたのでした。
結果は、
振動が効いてるかんじ。
でもコツをつかんでいろいろな姿勢を試さないと、
どこの部分に効くのかわからないかも。
終わったら、スタッフが「気分悪くないですか？？」
と聞いてきたので、あまりの振動に気分が悪くなる人もいるみたい。
で、あと9回！！！！
見事ヤセたらまた報告しますね
行ってきました♪
話題のコンビニフィットネス。↓↓
http://www.crysta-blog.jp/shop/6015/
上記URLは心斎橋ですが、
私が行ったのは大阪駅前第3ビルの地下2階。
本日オープンでした。
振動する台にのるだけ。
揺れに全身をゆだねて ハイ、10分。
月に10回程度でみるみる間にヤセる
んだとか。で、500円っっ！！
（コレ↑が大きいと思うな。）
だって、岩盤浴1回で2000円強でしょ。
月10回で5000円だとしたら、
スポーツクラブの月謝よりも安いし
市民プールの1回700円より安いやん。
しかも10分で済む。
実際に、私が始めてコレを見たのはTVで
クリスタ長堀の店舗に人がズラッと集まっている画だった。
で、その中のおばちゃんは言っていた。
「コレで6キロヤセてん
」えーーーーーー！！！！！！
6キロ！？すごい～～～～。
というわけで、この日を心待ちにしていたのでした。
結果は、
振動が効いてるかんじ。
でもコツをつかんでいろいろな姿勢を試さないと、
どこの部分に効くのかわからないかも。
終わったら、スタッフが「気分悪くないですか？？」
と聞いてきたので、あまりの振動に気分が悪くなる人もいるみたい。
で、あと9回！！！！
見事ヤセたらまた報告しますね
投稿日時： 2006-12-19 00:06:52 記事カテゴリー │ニュース
寿司ミッション・イン・ポッシブル！
次号寿司のネタにて、とうとうやってきました。
寿司食べ歩きロケハン週刊！！！パチパチ～～
あー。マイニチ幸せ。
と、思えるわずかな瞬間でもあります。
それにしても、サクッと食べてハイ！次。
のロケハンにして、寿司はなかなかそうもいかず・・・。
例えば、おまかせ5000円でどんなアイテムか飛び出すか
各店舗を比較せねばなりません。だから結局ハシゴは無理っっ！！
1日1件が限界です。（アンド、そう言ってゆっくり堪能したい
）で、本日は大阪は堂山の「虎寿司」に。
大きなネタと鮮度の割にはお手軽と聞きつけ、さっそくおまかせでオーダー。
内容は・・・
アジ、稚海老の軍艦（レモン＆白醤油）、でっかいハマチ、イクラ軍艦（もちろん天然）、生たこ軍艦（タレ）、牡蠣軍艦（ポン酢）、うなぎ（タレ）、白子軍艦（ポン酢）、ひらめ（レモン塩）、ふぐ（ポン酢）、玉子、ふぐアラ塩焼き、赤ナマコ酢、生ビール、冷酒で5000円。。
わっはははは～～大満足！！！
あー。タコとひらめが特に旨かった。
ネタがデカい、肉厚意外に目立ったのは、ポン酢や塩で食べるものが多く、
醤油で食べたスタンダードなものの方が少なかったこと。
これはなかなかおもしろいなぁ・・・。
うーん。でも、ロケハン1日目なのでまだまだ周らなければっっ
うっしし～～
というわけで、今週は寿司三昧。
明日は、大阪は本庄の、あさっては大阪は福島を予定。
皆様も、何か寿司情報あれば、場所関係なく教えてくださいませませ！
